Название этого белого чая Фуцзяньского уезда Фудин означает «Белая Орхидея». В его основе нераспустившиеся листовые почки и верхние молодые листья с белым ворсом. Беспроигрышный, мягкий и глубокий. Цвет липового меда. Раскроется как в проливах, так и настаиванием. Для проявления сладости при заваривании рекомендуем слегка подостывшую воду. Но кипяток сделает тело настоя более плотным, а цвет более насыщенным.

Как заваривать:  короткими проливами: 1 г сухого чая на 20 мл воды, температура воды 85-90°С. 

По времени: начать с 20 с и далее каждую экспозицию увеличивать на 10 с. Готовый настой сливается весь.

Бай Мудань можно заваривать и методом настаивания. Для этого возьмите 3-4 г заварки на 150-200 мл воды. Настаивайте 3-4 мин. Настой несколько потеряет в аромате, но станет плотнее и выразительнее на вкус.