Кимун (Цимэнь) Мао Фэн. Чай - легенда из уезда Цимэнь в китайской провинции Аньхой.  В аромате Кимуна медовый оттенок в сочетании с винными и фруктовыми нотками. Существует название для этого букета — «цимэньский аромат». Однако, при обработке Мао Фен листы не разрезают, как при создании остальных разновидностей Кимуна, поэтому его вкус легче и не содержит характерной горчинки, зато обретает терпкий цитрусовый оттенок с нежными смолистыми нотками. В аромате сухого листа -  фрукты и мёд. Настой насыщенный с гладким вкусом ореха, сухофруктов и меда. При повторных проливах вкус и аромат будут меняться, приятно удивляя своей многогранностью.

Как заваривать: 1 г заварки на 20 мл воды, температура воды 85-95°С. 

По времени: начать с 5 с и далее при каждой экспозиции добавлять 5 с

Готовый настой сливается весь.