Аньцзи Бай Ча. Элитный зеленый чай под названием "Белый чай из Аньцзи". Аньцзи - уезд в китайской провинции Чжецзянь. Сбор ранней весной в марте, когда температура воздуха ниже 22 С° этот вид камелии бледен и белес, как белый чай. При повышении температуры он опять становится зеленым, но дорогое сырье уже собрано, и в продажу поступает небольшое количество нежно-зеленого, сладковатого и с легким хвойным флером чая. Яркий и завораживающий аромат сухого листа. Везем мало,  для ценителей.

Как заваривать: 1 г чая на 20 мл воды, температура воды 75-80°С.  Заваривать лучше проливами в тонкостенной гайвани, которая лучше раскроет его вкус и аромат.

По времени: Начать с 1-3 с и начиная с 4 экспозиции добавлять 1-2 с. Крутой кипяток и значительное увеличение времени настаивания испортит напиток, который потеряет свою сладость и станет излишне терпким.

Готовый настой сливается весь.