без специальной посуды вкусно.

Рецепт приготовления улуна Тегуанинь привычным способом настаивания при отсутствии специальной посуды.

Пропорции: 5-6 гр чая (1-1.5 чайной ложки) на 150мл воды

Важно при настаивании:

1. Вода чистая умеренно мягкая, отстоять в фильтре-кувшине, или качественная бутилированная (не минеральная);

2. Воду довести до начала кипения один раз;

3. Залейте кипяток в заварочную кружку и накройте крышкой на минуту, слейте воду и засыпьте Тегуанинь;

4. Залейте кипяток в кружку с чаем и сразу слейте. Это ополоснет чай, он начнет «оживать» и будет готов к настаиванию. Этот шаг не обязателен и его можно пропустить;

5. Залейте чай кипятком, закройте крышкой на 1-1.5 мин;

6. Слейте весь(!) настой в свою любимую чашку (можно использовать ситечко) и дайте ему остыть минуту, чтобы не обжечь вкусовые рецепторы;

7. Повторяйте настаивание, добавляя 10-15 сек к каждой экспозиции (по вкусу).

Пропорции и время настаивания можно менять в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений.

Данная инструкция пригодна для приготовления большинства улунов, как светлых (Те Гуань Инь Цин Сян), так и темных (Да Хун Пао Нун Сян).

И напоследок, главный секрет заключается в качественном чае.