Зачем нужен? Как выбрать? И должен ли он быть дорогим?

Зачем нужен.

Качества чая – это вкус и аромат, которые во многом зависят от времени и температуры настаивания. Качественный китайский глиняный чайник позволяет контролировать эти параметры. Приемлемое качество глины позволяет осуществлять высокую температуру обжига, что минимизирует возможное содержание вредных включений, а так же, делает посуду прочной и пригодной для приготовления чайных настоев. Работа же мастера влияет на контроль времени настаивания (правильная геометрия чайника позволяет быстро слить настой) и добавляет эстетики чаепитию.

Выбор.

Чем руководствоваться при выборе.

1. Объем чайника. Будете пить чай один, вдвоем, или в компании.

2. Качество. Это визуально ровная геометрия, крышечка должна быть индивидуально притерта и не иметь люфт, слив ровный и быстрый, без потеков из-под крышки, отсутствие посторонних запахов.

3. Чайник просто должен понравиться. Это часто субъективно оказывает влияние на восприятие Вами вкуса и аромата настоя.

Цена.

Мы не будем вдаваться в особенности многих десятков видов глины и их смесей, в подробности сотни технологических процессов. Но ответим на важный вопрос: должен ли чайник быть дорогим?

Для вкусного чая необязателен дорогой чайник. Необходим качественный чай. Хороший чайник не задает качество хорошего чая, а подчеркивает его.

В своем производстве глиняные чайники делятся на изделия ручного изготовления, полуручного и литые. И это в большей части влияет на их стоимость.

Ручной чайник – это дорогой, часто коллекционный экземпляр полностью ручной работы. Особенно, если он выполнен известным мастером. На качество напитка такой чайник влияет скорее субъективно, через тактильные и визуальные ощущения. Это артефакт, предмет искусства, используемый в процессе заваривания.

Литой чайник - недорогая жидкая масса, изготовленная на основе дешевой глины и различных примесей, заливаемая в формы. В последствии такое изделие склеивается из половинок и (иногда) дорабатывается вручную для удаления швов в местах склейки. По фактуре, содержанию и геометрии он далек от канонов китайского гончарного качества, но весьма доступен по цене (1-4тыс руб.). При этом, часто такие бюджетные чайники вполне заслуживают внимания начинающих любителей, получающих первый опыт в обращении с чайной посудой. Важно - минимальное наличие неприятных посторонних запахов, запахов «стройки», от которых трудно избавиться в последствии. Такие чайники надо готовить к эксплуатации. Один из способов – длительная варка в кастрюле с заваркой без использования моющих средств.

Полуручной чайник - ручная гончарная работа при изготовлении корпуса и крышки. Ручка и носик прессуются из глины в формах и впоследствии дорабатываются. Далее, такой чайник собирается и доводится мастером вручную. Особое внимание в гончарных мануфактурах уделяется подгонке и притирке крышки, правильной геометрии. Цена зависит от имени мастера, качества сырья и тщательности доводки. Именно такая техника производства позволяет поставлять на рынок доступную, но при этом высококачественную продукцию.

Глиняный чайник полуручного производства как правило доступен по цене от 5-ти до 20-ти тысяч рублей.

На что обратить внимание при поиске чайника.

Названия регионов производства упрощают выбор:

1. Исинские чайники.

   
   Производятся на востоке Китая в окрестностях города Исин в провинции Цзяньсу. Отличаются своей легкостью, матовой шелковистой (жирной) поверхностью, пористой структурой и характерным звоном при соприкосновении чайника и его крышечки. Легкая и пластичная в работе глина делает возможным производство посуды полуручным способом, что при высоком качестве сырья позволяет заметно удешевить продукцию.

2. Цзяньшуйские чайники.

Производство в городе Цзяньшуй, провинция Юньнань. Увесистые, прочные чайники из плотной глины с повышенным содержанием железа. В производстве часто используется инкрустация глинами различных цветов. Неотъемлемая черта – тщательная ручная полировка поверхностей.

3. Нисинские чайники. Производство в городе Циньчжоу, Гуанси-Чжуанский округ. Название происходит от смеси в разных пропорциях местных белой и красной глин, называемой Нисин Тао.

Как отличить подделку.

На маркетплейсах покупать просто. Вы увидите знакомые названия с яркими фотографиями и убедительным описанием. Бывает, проставлены и клейма «мастера производителя». Но, чаще всего, эта продукция соответствует заявленной. Низкая цена на чайник с громким именем (например «исинский») должна, как минимум, насторожить. Медленный, прерывистый слив, подтеки из-под крышки, неприятные посторонние запахи, полное отсутствие водяного замка - неполный перечень признаков негодного чайника.

Как выбрать?

Хороший чайник лучше выбирать в магазине лично. Крышка должна быть притерта и сидеть плотно, без люфта. Отсутствие посторонних запахов. Наличие водяного замка, чтобы не было подтеков из-под крышки. Ровный, быстрый слив. При этом, подержите его в руке, он должен быть приятен на ощупь и, если он удобен и нравится - это хороший чайник.